Кюфтенца от броколи и извара с млечен сос

Необходими продукти за кюфтетата:
Броколи
Картоф (по желание, ще станат и без него)
Извара
Яйца
Микс от смлени семена / Брашно от нахут / Овесено брашно / Ленено брашно / Друг вид брашно
Лук
Подправки на вкус - копър, сол, черен пипер

Необходими продукти за соса:
Цедено кисело мляко
Скир / извара
Сол, черен пипер, копър

Количествата зависят от вас. Аз използвах един пакет замразени броколи, един средно голям картоф, около 200г извара, 2 жълтъка, 4 белтъка, половин глава лук и смлени семена, докато сместта се сгъсти и от нея могат да се оформят кюфтета.
За соса смесих равни части цедено кисело мляко и скир.

 Начин на приготвяне:
1. Пригответе броколите по ваш избор - бланширайте, сварете или на пара. Опитайте се да отцедите водата, като ги притиснете върху гевгир или ги изцедите посредством памучна марля. Пасирайте, но не до напълно хомогенна смес (може да се нарежат на ситни парченца).
2. Ако решите да добавите картоф/и - сварете, пасирайте/намачкайте и добавете към броколите.
3. Добавете изварата към сместта и разбъркайте хубаво.
4. Разбийте яйцата и добавете към сместа, като отново хубаво разбъркате. ( аз през цялото време работех с ръчен пасатор, но не съм пасирала до хомогенна смес, а просто разбърквах с него )
5. Нарежете лука на ситно и добавете към сместа.
6. Започнете да добавяте смлените семена/брашното на малки порции, като непрекъснато разбърквате. Трябва да се получи сравнително гъста, лепкава смес, от която могат да се оформят кюфтенца. 
7. Добавете подправки на вкус.
8. В купа или дълбока чиния разбийте 1-2 яйца
9. (по желание) В друга чиния изсипете стърготини от орехи или сусам.
10. Оформете кюфтета, потопете първо в сместта от яйца, след това оваляйте в орехите/сусама и наредете в тава върху хартия за печене.

Пекат се на около 180-200 градуса, до златист цвят.

Сосът се приготвя като смесите цеденото кисело мляко със скира, докато се хомогенизира, а ако използвате извара - пасирайте, след което добавете подправки на вкус.

Bon appétit!

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Домашно сладко от горски плодове без захар и консерванти

Изображение
Днес ще ви предложа една много бърза и лесна рецепта за домашно сладко без захар и без консерванти. Необходими продукти: Един пакет замразени горски плодове (може и пресни - боровинки, малини, къпини, червени боровинки) - 400 г Чиа семена Стевия или друг подсладител (ако желаете все пак може да използвате малко кафява или кокосова захар) Начин на приготвяне: 1. Сложете плодовете в тенджера с малко вода (около 1 пръст над нивото на плодовете). Аз използвах замразени плодове и изобщо не добавих вода, т.к. при размразяването им тя се отдели от тях. 2. Варете на бавен огън, като разбърквате често докато плодовете омекнат и сместта се сгъсти. Ако не можете да прецените дали е достатъчно гъста направете следната проверка: в чиния капнете от сладкото, то не трябва свободно да се стича, а да е гъсто. Ако сте решили да добавите захар,  добавете я докато варите плодовете. 3. Изключете котлона и добавете 1 равна супена лъжица семена чиа. (това е за 400г плодове) Разбъркайте хуб...
Прочетете още

Нискокалорична пица

Изображение
Имам страхотна новина за всички, които спазват хранителен режим и следят калориите и макросите си - можете да си позволите тази пица без угризения. Общото количество ккал е 482 , като само за сравнение ще кажа, че калориите на една стандартна пица започват от 700 и могат да достигнат и до 1500!  Нека за пример вземем момиче, което си е поставило за цел 1400 ккал за деня, като изключим храненето с пицата, за останалите хранения остават 918 ккал или 459 ккал на хранене, ако се храни по 3 пъти на ден и 306 ккал, ако се храни 4 пъти. За мъжете ситуацията е още по-благоприятна. Или с други думи - тази пица изобщо не ви обърква плановете. Разпределението на макросите, спрямо продуктите и количествата, които аз използвам е следното: 44,7 г въглехидрати 17,2 г мазнини 36,8 г белтъчини А сега да пристъпим и към продуктите и количествата.   1 тортила - моите се водят Large и са с диаметър 23 см (ако успеете да си намерите пълнозърнести - още по-добре, аз обиколих 3 су...
Прочетете още

Летен гювеч с пилешко месо

Изображение
Необходими продукти: Тиквичка Патладжан Чушки - зелени или червени, в зависимост от големината от една до три Моркови - 1-2 Лук - една глава Домат - добре узрял, по-голям Доматен сос  Бяло вино/розе Пилешки гърди или обезкостен бут без кожа - една тарелка Подправки - сол, черен пипер, червен пипер, магданоз Зехтин екстра върджин Начин на приготвяне: Започнете като нарежете патладжана на кубчета, осолите и оставите под наклон да си пусне горчивината. Тиквичката и доматът също се режат на кубчета. Колкото по-узрял и омекнал е доматът - толкова по-добре, ако не позволява да го нарежете, го настържете. Морковите можете да ги нарежете както пожелаете, аз реших да настържа на едро ренде. Лукът се нарязва на ситно, чушките на колелца. Всички продукти до тук се изсипват в голяма тенджера. Прибавете 1 с.л. доматен сос/доматен концентрат/домат на кубчета (от консерва), 1 с.л. зехтин екстра върджин, 20-30 мл бяло вино или розе и съвсем малко вода. Зеленчуците пускат во...
Прочетете още